Deftiges Soulfood für hungrige Mägen: Angebratene Bratwurst trifft auf bunte Paprika, Kartoffeln und eine würzige Tomatensauce. Mit einem Klecks Crème fraîche und Schnittlauch bestreut wird das Gulasch zum Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 4 · 926 kcal pro Portion
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 8 Bratwürste
- 2 EL neutrales Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 400 g passierte Tomaten
- 4 EL Crème fraîche
- 1 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und im Varoma verteilen. Gemüsebrühe in den Mixtopf eingießen und den Mixtopf mit dem Mixtopfdeckel verschließen, aber ohne den Messbecher aufzusetzen. Darauf den Varoma positionieren und verschließen. Darin Kartoffeln 20 Minuten/ Varoma/Stufe 1 garen.
- Währenddessen Paprikaschoten entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und Bratwürste in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer heißen Pfanne die Würstchenscheiben mit 1 EL Öl anbraten und dann warmhalten.
- Nach der Garzeit der Kartoffeln Varoma vorsichtig absetzen und die Kartoffeln warmhalten. Garbrühe abgießen und dabei 150 g für die Sauce auffangen.
- Knoblauch schälen und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und Zwiebelstreifen und Öl hinzugeben. Die Zutaten 2 Minuten/Varoma/Linkslauf/ Stufe 1 andünsten. Paprikawürfel hinzugeben, Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Aufgefangene Brühe, ½ TL Paprikapulver, Oregano und passierte Tomaten hinzugeben und die Zutaten 8 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 kochen. Nun die Mischung erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Kartoffeln, angebratenen Würstchen, einem Klecks Crème fraîche und restlichem Paprikapulver und Schnittlauch bestreut servieren.
Pro Portion: 926 kcal · 62 g Fett · 61 g KH · 30 g Eiweiß
