Die Schönsten am Backhimmel! Diese Zimtsterne kommen mit gemahlenen Mandeln, Haferkleie und einer süßenden Alternative aus. Die klassische weiße Baiserhaube und viel Zimt machen sie zum aromatischen Klassiker.
Zubereitungszeit: 60 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 30 STÜCK · 78 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Gefrierbeutel
- Ausstechform für Sterne
Zimtsterne
- 2 Eier, Größe M
- Süße für 140 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Haferkleie
- 2 EL Zimt
- 1 Eiweiß, Größe M
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Den Schmetterling im Mixtopf einsetzen und darin die Eier 3 Minuten/Stufe 3 schaumig schlagen. Dabei Süße für 100 g Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- Die gemahlenen Mandeln, die Haferkleie und den Zimt hinzugeben und die Zutaten 2 Minuten/Stufe 3 verrühren. Den Schmetterling entfernen, den Teig in einen Gefrierbeutel umfüllen und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen. Die Sterne auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
- Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Schmetterling in den gründlich gereinigten Mixtopf einsetzen und darin das Eiweiß 4 Minuten/Stufe 4 steifschlagen. Dabei nach und nach Süße für 40 g durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- Anschließend die Plätzchen mit dem Eischnee bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Pro Portion: 78 kcal · 4 g Fett · 7 g KH · 3 g Eiweiß
